不用熬醬！簡單做出道地義大利麵！

不用熬醬！簡單做出道地義大利麵！ 蛋黃乳酪義大利麵

材料

義大利麵 180公克 tagliatelle 180g

培根丁 100公克 bacon 100g

洋蔥丁 50公克 onion 50g

蛋黃 2顆 yolk 2pcs

帕瑪森起司粉 30公克 parmesan cheese 30g

鹽 1大匙 salt 1tbsp.

橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.

煮麵水 2杓 pasta water 2scoop

黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.

作法

1. 蛋黃與起司粉先拌勻成蛋黃醬備用。

2. 煮一鍋水至沸騰，加入鹽、義大利麵條，煮約15分鐘。

3. 取出麵條瀝乾，煮麵水保留備用。

4. 熱炒鍋，加入橄欖油，放入培根丁、洋蔥丁邊炒至微焦香。

5. 加入煮麵水。

6. 再撒上黑胡椒粉，放入義大利麵拌一下，煮至略收汁。

7. 關火，倒入調好的蛋黃醬，一邊到一邊拌勻即可。

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