餐廳版魚香肉絲，在家自己做！

餐廳版魚香肉絲，在家自己做！ 材料:

A

梅花肉 400公克 pork shoulder 400g

薑末 10公克 ginger minced 10g

蒜末 150公克 garlic minced 150g

黑木耳 60公克 black fungus 60g

蔥絲 30公克 scallion shred 30g

B

太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.

蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.

醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.

米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

油 1大匙 salad oil 1tbsp.

C

魚香醬 150公克 sauce for braising fish 150g

作法:

1.用醬料瓶照著刻度加入調味料，調成魚香醬。

2.將梅花肉切絲後加入太白粉、醬油、米酒、蛋白抓勻，再加入油攪拌均勻。

3.熱鍋，倒入少許油，放入肉絲炒散且變白後，加入薑末、蒜末翻炒。

4.再加加入黑木耳翻炒均勻，再倒入約150cc的魚香醬翻炒至收汁，擺上蔥絲即可。

2024-05-09T08:35:32Z dg43tfdfdgfd