文健站長者學傳統酒釀製作 83歲依娜想起媽媽和小時候

花蓮市部落健康營造中心今（25）日在「美雅麥教會」舉辦「依娜的酒釀味道培訓製作」，讓文健站長者重溫部落的老味道製作過程，延緩各項老化。

專案企劃栗愛（Liay）表示，花蓮市部落健康營造中心經常舉辦與傳統技藝有關的活動或手作，讓文健站的長者重拾兒時記憶的機會，延緩老化；而這次邀請吉寶竿、美雅麥、吉利部楠三個文健站的長者們，參與酒釀製作，讓他們在製作過程動手、動腦，透過歡樂、熟悉的傳統文化技藝，減緩長者們失智、甚至是體能的老化。

62歲的黃菊花參與酒釀製作課程顯得有些興奮，她說這是第二次學習製作釀製，而第一次的酒釀還沒喝完，現在又有了第二罐的成品，讓她又有更多的酒釀招待親友。其實製作酒釀的技術並不困難，只要掌握製作流程、溫度，還有基本觀念。83歲的陳秀蓮說，小時候知道這是招待重要客人的飲品，不太輕易能喝到，只要臉紅紅，媽媽就會說：是不是偷喝酒釀了？然後會笑笑的說，這是招待重要客人的聖品，不要喝太多不然會不夠招待。陳秀蓮表示，所以大家都有偷嘗的經驗，此次能有機會親自製作，也讓她想起媽媽、回到兒時記憶。

這項「依娜的酒釀味道培訓製作」，是由吉安鄉民代表余震華、林志忠特別爭取經費補助辦理，他們也親自陪著長者搓揉糯米，用心完成在部落很重要的傳統飲食。（梁國榮報導）